Gâteau au citron, ma recette gourmande …

Ingrédients:

2 oeufs (de la filière bleu blanc coeur, riches en oméga 3)125 g de farine (moitié farine de riz, moitié farine de blé ancien)100g de purée d’amandes blanches (pour remplacer le beurre)100g de sucre complet (ou sucre de betterave bio)1 citron bio1 c à café de bicarbonate de soude alimentaire (pour la levure)

Préparation : dans un saladier, fouettez la purée d’amande, le sucre et les oeufs. Ajouter le jus de citron, et le zeste entier coupé en petits morceaux. Ajouter la farine et le bicarbonate de soude alimentaire. Verser dans un moule préalablement huilé (au ghee au huile de coco).

Mettre au four 20- 25 minutes à 180°. Personnellement je préfère utiliser l’Omnicuiseur Vitalité, je laisse cuire 10 minutes (en Maxi) puis 40 minutes (en Mini)…la cuisson est plus longue, car c’est un four à basse température, mais le gâteau est tellement plus moelleux… c’est un régal!

Corinne Solvéry

Je suis praticienne en naturopathie spécialisée en micro nutrition et santé fonctionnelle ; j’allie à ma pratique la réflexologie plantaire, et m’inspire beaucoup de l’Ayurveda dans mon approche du terrain. J’ai été formée à l’Académie Européenne des Médecines Naturelles de St Etienne, et suis agréée par l’OMNES, organisation professionnelle des naturopathes de France, qui regroupe des naturopathes professionnels qui justifient d’une formation complète d’une durée minimale de 1200h, (dont la majorité est effectuée en présentiel) et d’une formation continue chaque année. En effet, je continue de me former afin de maintenir mes compétences à jour. J’ai toujours été passionnée par les médecines naturelles. Sensibilisée dès mon plus jeune âge aux soins naturels, j’ai utilisé cette médecine douce pour moi et mes proches. En avoir fait mon métier aujourd’hui est un bel aboutissement.